زعفران
-
زعفران، این ادویه طلایی و ارزشمند، یکی از گران ترین ادویه های جهان است که از گل کروکوس ساتیوس استخراج می شود. در ایران، واحدهای مختلفی برای سنجش وزن زعفران استفاده می شود و یکی از رایج ترین آن ها مثقال است. اما بسیاری از افراد نمی دانند یک مثقال زعفران چند گرم است و چگونه می توان مقدار دقیق آن را در آشپزی و تجارت محاسبه کرد. در این مقاله به صورت کامل به این موضوع پرداخته و نکات مهم درباره وزن، خرید و استفاده از زعفران را بررسی می کنیم. تعریف مثقال مثقال واحدی قدیمی برای سنجش وزن در ایران و برخی کشورهای شرقی است. یک مثقال زعفران برابر با ۴.۶۰۸ گرم است، هرچند در برخی منابع این مقدار تقریبی ۴.۵ گرم نیز ذکر شده است. این واحد در بازار زعفران بسیار رایج است و اغلب فروشندگان زعفران، محصولات خود را بر اساس مثقال می فروشند. تاریخچه مثقال واحد مثقال سابقه ای چند صد ساله دارد و در زمان های گذشته برای اندازه گیری ادویه ها، طلا و داروهای گیاهی استفاده می شده است. در تجارت زعفران نیز مثقال به دلیل دقت و سنتی بودن، همچنان کاربرد دارد. تبدیل مثقال به گرم و بالعکس برای استفاده دقیق از …
-
آفتاب نیوز : سید جلال ملکی سخنگوی سازمان آتش نشانی تهران گفت: ساعت ۱۳ و ۲۴ دقیقه ظهر امروز یک مورد حادثه آوار و تخریب زمین به آدرس محله زعفرانیه خیابان آصف اعلام شد که بلافاصله ایستگاه شماره ۶۴ به همراه یک گروه نجات به محل حادثه اعزام شدند. وی گفت: آتش نشانان در مدت زمان کمتر از ۶ دقیقه به محل رسیدند و مشاهده کردند که در مجاورت یک ملک بزرگ گودبرداری شده و در ضلع شرقی آن دو ساختمان مسکونی وجود دارد و در قسمت غربی آن ساختمان ها که مشرف به ضلع شرقی گودبرداری بوده است حیاط خلوتی بود و رمپی وجود داشت که یک دستگاه خودرو ریو هم در آنجا متوقف بوده است. ملکی اظهار کرد: قسمت زیر خودرو که در واقع دیوار کنار آن حیاط خلوت یا کنار دیوار ملک مشرف به لبه گودبرداری بوده تخریب شده و بخشی از دیوار هم تخریب شده و خودروی ریو در قسمتی که زمین نشست کرده بود فرو می رود اما به داخل گودبرداری سقوط نمی کند. وی گفت: خوشبختانه در داخل ماشین فردی نبود و مورد مصدومیت و تلفات جانی نداشتیم و با هماهنگی آتش نشانان توصیه ها مبنی بر تخلیه ساختمان ها داده شد. ملکی گفت: …
-
انواع طراحی بسته بندی زعفران مخصوصا اگر قرار بر خرده فروشی در بازار باشد از اهمیت زیادی برخوردار است.خریدار قبل از اینکه به کیفیت زعفران پی ببرد. جذب انواع بسته بندی، طرح و اندازه آن می شود. از آنجایی که زعفران محصولی لاکچری و با ارزش و گران قیمت است. در طراحی انواع بسته بندی زعفران باید به این نکته دقت داشت. که ارزش محصول حفظ شود و آسیبی به آن نرسد. این مقاله آموزشی در خصوص انواع بسته بندی زعفران در سطح بازار برای شما تهیه شده است تا هر زمانی که قصد خرید زعفران را داشتید، بدانید که چه نوع بسته بندی برای زعفران مناسب است. پس تا آخر مقاله همراه ما باشید. چرا باید زعفران بسته بندی شود؟ زعفران، طلای سرخ رنگ، گیاهی بنفش رنگ و کوچک با خواص دارویی و غذایی بالایی است. پس این محصول با ارزش باید با انواع بسته بندی های خلاقانه و مناسب در برابر آسیب های خارجی و داخلی محافظت شود. دلایل مهم برای بسته بندی کردن زعفران به شرح ذیل می باشد: عوامل فیزیکی در انواع بسته بندی زعفران: بسته بندی کردن زعفران موجب، محافظت محصول در برابر انواع خطرات و صدماتی که ممکن است در حین حمل و نقل …
-
واژهٔ زعفران اصل ریشه آن در زبان فارسی زرپران است. ریشه این واژه به پارسی باستان و به سانسکریت برمی گردد و درشاهنامه نیز با تلفظ زعفران آمده است. این واژه در متون عربی سابقه کمتری از زبان فارسی دارد و متون عربی که واژه زعفران را بکار برده اند به کتب ایرانیانی مانند ابوعلی سینا و رازی باز میگردد. گیاه زعفران بومی ایران و هند است و در هیچ کشور عربی بصورت طبیعی رشد نمیکند. نام علمی گیاه زعفران Crocus sativus می باشد. اما درباره ی خود گیاه زَعفَران یا زرپران – saffron باید بگوییم گیاهی کوچک نیمه گرمسیری به ارتفاع 10 تا 30 سانتی متری است و در نقاطی که دارای زمستانهای ملایم و تابستان گرم و خشک باشد بخوبی می روید. مقاومت زعفران در مقابل سرما زیاد است و لیکن چون دوران رشد آن مصادف با پائیز و زمستان و اوایل بهار است طبعا در این ایم به هوای مناسب و معتدلی نیاز دارد. در دوره خواب یا استراحت گیاه (تابستان) بارندگی یا آبیاری برای آن مضر است بنابراین کشت و کار آن در مناطق گیلان و مازندران و مناطق گرم جنوب کشور معمول نیست. اراضی آفتاب گیر و بدون درخت که ضمنا در معرض بادهای سرد …