آهن
-
مصرف قرص آهن یکی از موضوعاتی است که اغلب در میان عموم مردم با باورهای نادرست همراه است. بسیاری افراد تصور می کنند که مصرف مکمل های آهن به طور مستقیم باعث افزایش وزن می شود، اما پژوهش های علمی و توصیه های کارشناسان نشان می دهند که این تصور کاملاً اشتباه است و افزایش وزن معمولاً ناشی از عوامل دیگری است. دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بررسی شواهد علمی، توضیحاتی جامع درباره نقش آهن در بدن و ارتباط آن با وزن ارائه کرده است. نقش آهن در بدن و تأثیر آن بر سوخت و ساز آهن یکی از ریزمغذی های حیاتی است که در بسیاری از فرآیندهای بدن نقش اساسی دارد. این ماده معدنی برای تولید هموگلوبین، انتقال اکسیژن به بافت ها و عملکرد صحیح سیستم ایمنی ضروری است. همچنین آهن با ریزمغذی های دیگر مانند ید، سلنیوم، تیروزین و روی در تعامل است تا هورمون های تیروئید به درستی تولید و فعال شوند. کمبود هر یک از این عناصر می تواند باعث اختلال در عملکرد تیروئید شود که علائم آن شامل افزایش وزن، خستگی، کاهش انرژی و کاهش تحمل ورزش است. تحقیقات نشان داده اند که آهن در مسیرهای متابولیسمی میتوکندریایی نقش کلیدی دارد و به …