آشپزی
-
وقتی صحبت از بستنی و محصولات لبنی خوش طعم می شود شاید یکی از اولین مواد افزودنی که به ذهن ما می رسد وانیل باشد. وانیل یک چاشنی محبوب و شناخته شده در سراسر دنیاست که به شکل اسانس خوراکی به راحتی در دسترس است. اما چرا این اسانس کوچک تا این حد تأثیرگذار است؟ چطور می تواند یک بستنی ساده را به چیزی فوق العاده خوش مزه تبدیل کند؟ اجازه بدهید در این مقاله با نگاهی به کاربردهای عملی و تجربیات شخصی به بررسی این موضوع بپردازیم. تاریخچه کوتاه از اسانس وانیل و دلیل محبوبیت آن وانیل گیاهی است که بومی مناطق گرمسیری است و از قرن ها پیش به عنوان چاشنی در شیرینی ها و دسرها استفاده می شده است. اما اسانس وانیل که امروزه در بسیاری از خانه ها استفاده می شود از عصاره گیاه وانیل به دست می آید و به ویژه در صنعت بستنی سازی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. چرا اسانس وانیل؟ اولین باری که من وانیل را به بستنی اضافه کردم حتی فکرش را نمی کردم که چه تغییر بزرگی در طعم ایجاد کند. شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که یک بستنی خانگی درست کنید و نتیجه آن به نسبت …